— ANTIPASTI —
Piatti moderni che catturano i sapori stagionali
GIARDINO
7 €
— BIETOLE SALTATE —
aglio, riduzione di aceto balsamico
7 €
8 €
— FUNGHI CHAMPIGNON —
scalogno, timo, pepe nero
8 €
9 €
— BROCCOLO ROMANESCO ARROSTO —
cipolla, salvia, pecorino romano
9 €
mare
20 €
— POLPO ALLA GRIGLIA —
alloro, grani di pepe interi, limone
20 €
22 €
— RAVIOLI AL GRANCHIO —
aglio, vino bianco, basilico, prezzemolo, ricotta
22 €
25 €
— ORATA COTTA IN FORNO A LEGNA —
carciofi, capperi, rosmarino, timo
25 €
60 € (abbinamento vino con supplemento di 10 €)
MENU DEGUSTAZIONE
60 € (abbinamento vino con supplemento di 10 €)
EXECUTIVE CHEF NAOMI RHEE
TERRA
18 €
— QUAGLIE FRITTE —
paprica, curcuma, pepe nero, zenzero
18 €
19 €
— ESCARGOT —
aglio, scalogno, prezzemolo, pepe nero
19 €
21 €
— STUFATO DI AGNELLO —
pomodori roma, fagioli cannellini, cipolla
21 €
DESSERT
10 €
— TORTA AL LIMONE MEYER —
yogurt, una spruzzata di mandarino kishu
10 €
10 €
— CRUMBLE DI MELE SPEZIATE —
baccello di vaniglia affumicato, cannella
10 €
11 €
— TORTA AL CIOCCOLATO E MALTO —
bretzel, croccante alle arachidi, caramello
11 €
8 €
— BANANARAMA —
rum invecchiato, liquore al cioccolato, waffle
8 €
11 €
— SFOGLIATINE AL MOSCATO —
crema di lamponi, ibisco in polvere
11 €
PASTICCERE RIAN BOOKER